Unterernährung ist bei älteren Menschen weit verbreitet, bleibt aber zu oft unbemerkt, weil man sich nicht auf den Schein verlassen kann und die Warnzeichen subtil sein können.
Oftmals wird das Problem der Unterernährung bei älteren Menschen ignoriert, weil es als natürlicher Rückgang im Zusammenhang mit dem Altern abgetan wird. Obwohl mit zunehmendem Alter mit einem gewissen Rückgang zu rechnen ist, können Symptome wie chronische Erschöpfung und Müdigkeit, Kraftverlust, unbeabsichtigter Gewichtsverlust, Depressionen usw. Anzeichen einer Unterernährung sein.
Ältere Menschen sind besonders anfällig für Unterernährung, und eine Hauptursache ist die amerikanische Ernährung. Unsere typische Ernährung ist reich an verarbeiteten Lebensmitteln mit gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz, die einen begrenzten Nährwert bieten. Darüber hinaus vermeiden wir Gemüse, Obst und Vollkornprodukte, Lebensmittel, die den Kern einer guten Ernährung ausmachen.
Wenn all dies wahr ist, warum leiden dann nicht wir, die allgemeine Bevölkerung jeden Alters, an Unterernährung?
Der Grund dafür ist, dass wir zu viel essen, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie viel Müll essen, obwohl der Nährwert fehlt, wahrscheinlich (aufgrund der schieren Menge der Nahrungsaufnahme) den minimalen Nährstoffbedarf decken können. Es ist wie das alte Sprichwort: “Wirf genug Schlamm an eine Wand und etwas davon bleibt haften.”
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Das Problem ist, dass ältere Leute nicht genug Schlamm werfen.
Eine andere Möglichkeit, dies auszudrücken, besteht darin, darauf hinzuweisen, dass wir schon in jungen Jahren entscheiden, was wir mögen und was nicht, und uns in ein lebenslanges Muster einleben. Wenn bei älteren Menschen der Appetit nachlässt, neigen sie dazu, viel weniger von den gleichen Müllnahrungsmitteln zu essen, die sie ihr ganzes Leben lang konsumiert haben. Im Gegenzug sinkt ihre Nährstoffaufnahme zu weit ab, um den Minimalbedarf zu decken.
Wie kann ich meiner Ernährung mehr Nährstoffe und Protein hinzufügen?
Ich bin in Pittsburgh aufgewachsen und als ich anfing, mir Gedanken über Gesundheitsprobleme zu machen und erfuhr, wie eine schlechte Ernährung Herzkrankheiten fördert, glaubte ich, dass die Pittsburgh-Diät – hallo, Perogies – die schlechteste Diät der Welt sein muss. Dieser Glaube wurde aufrechterhalten, bis ich nach Louisville zog und entdeckte, dass die Kentucky-Diät eine Stufe schlechter ist.
Es ist die frittierte Pittsburgh-Diät!
Meine Mutter wuchs mit der Pittsburgh-Diät auf und hielt sie bis in ihre 70er aufrecht, eine Zeit, in der sie begann, wirklich langsamer zu werden. Früher war meine Mutter immer gerne unterwegs, aber jetzt hatte sie kein Interesse mehr, kein Aufstehen und Gehen, und ihr Gewicht ging stetig zurück. Anita, meine Frau und diplomierte Ernährungsberaterin, erkannte die Symptome und setzte sich mit meiner Mutter zusammen und analysierte ihre Ernährung.
Mamas Essgewohnheiten waren in Stein gemeißelt, eine spärliche Nahrungsaufnahme mit einem bemerkenswerten Mangel an Abwechslung und Nährwert. Wir beschlossen einzugreifen, aber meine Mutter ist stur und wollte ihre Essgewohnheiten nicht aufgeben. Als Kompromiss akzeptierte sie, dass sie weiterhin auf ihre eigene Weise essen würde, aber eine Smoothie-Mischung trinken würde, die Anita für sie zusammengebraut hatte, vollgepackt mit Proteinen und anderen Nährstoffen sowie vielen Kalorien.
Der Schlüssel war, dass es köstlich schmeckte, wie ein reichhaltiger Schokoladenmilchshake. Zuerst war meine Mutter zurückhaltend, aber als sie den dominanten Schokoladengeschmack schmeckte, lächelte sie und wir gingen zu den Rennen.
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Die Mischung war eine enorme Steigerung des Nährwerts, und wir wussten, dass sie praktisch alle Nährstoffe liefern würde, die sie für den Tag brauchte, wenn sie sie vollständig trank, und es spielte keine Rolle, ob der Rest ihrer Nahrung nur geringfügig hilfreich war Nährstoffe. Nach nur wenigen Wochen mit der Mischung kehrte sie zu ihrem alten Ich zurück, mit erhöhter Energie und Eifer, wieder an Aktivitäten teilzunehmen.
Ein Rezept für eine Superfood-Gesundheitsmischung, um Ihrer Ernährung Nährstoffe hinzuzufügen
Ich habe in der Vergangenheit über die Mischung geschrieben, und ich weiß von Lesern, dass sie für viele ältere Menschen von großem Nutzen war. Denken Sie daran, dass der Appetit meiner Mutter stark nachgelassen hatte, ihr Gewicht gesunken war und sie viele Kalorien brauchte, daher war eine wohlschmeckende Flüssigkeit, die sie trinken konnte und die mit Kalorien und Nährstoffen angereichert war, die perfekte Lösung. (HINWEIS: Wenn die Gewichtsabnahme kein Problem darstellt und Sie mit Ihrem Gewicht zufrieden sind, reduzieren Sie einen Teil der Mischung, um die Gesamtkalorien zu reduzieren.)
Ein Wort der Warnung. Da diese Mischung geladen ist, ist es am besten, mit kleineren Portionen von 6-8 Unzen auf einmal zu beginnen, vielleicht dreimal über den Tag verteilt. Schlürfen Sie sehr langsam und nehmen Sie sich lange Zeit, um es zu konsumieren. Normalerweise brachte ich meiner Mutter die erste Portion, wenn sie am späten Morgen aufwachte, und es dauerte nicht lange, bis sie sich mit großer Vorfreude auf ihre Morgendosis freute.
Meine Mutter liebte Schokolade, aber jedes gewünschte Aroma kann funktionieren. Auch wenn es einige ungewöhnliche Elemente in der Mischung gibt, keine Sorge, der starke Schokoladengeschmack dominiert.
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Wie folgt in den Mixer geben:
- Schneebesen (sie sind pasteurisiert und können roh verzehrt werden). Zwei oder drei Portionen
- Eine Dose BOOST- oder BOOST PLUS-Nahrungsergänzungsmittel (mit Nährstoffen angereichert – es gibt andere Nahrungsergänzungsmittel, wenn Sie dies vorziehen)
- Eine Kugel proteinreiches Pulver mit Schokoladengeschmack (kann Molkenprotein oder Sojaprotein verwenden)
- Eine Portion “Benefiber” oder andere Faserergänzungen
- Obst, wie Apfel oder Orange, Heidelbeeren, Banane etc.
- Drei Kugeln Vanilleeis oder gefrorener Joghurt
- Schokoladensirup (nach Belieben hinzufügen)
- Zermahlen Sie Vitamin- und Mineralstofftabletten und fügen Sie sie hinzu
- Füllen Sie den Rest des Mixers mit Milch oder Sojamilch (bei Laktoseintoleranz)
Erreichen Sie Bryant Stamford, Professor für Kinesiologie und integrative Physiologie am Hanover College, unter stamford@hanover.edu.