TheEat: Auf der Suche nach einem einfachen Gericht unter der Woche? Machen Sie dieses cremige Chicken Tikka Masala jeden Abend der Woche | Kunst und Kultur

By | May 6, 2022
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Tropischer Sturm Henri wurde dem Hype hier in den Berkshires (in Bezug auf Wind und Regen) nicht gerecht, aber die Feuchtigkeit, die in seinem Gefolge folgte, war etwas, worüber man sprechen konnte. Glücklicherweise habe ich mich während eines Einkaufsbummels an diesem Wochenende dazu hingezogen, Mahlzeiten zuzubereiten, die keinen Ofen erfordern würden: Hamburger auf dem Grill; Teigwaren auf Gemüsebasis mit Soße; Putenhunde mit Pommes frites aus der Heißluftfritteuse; etc Wir bestellten beim örtlichen Pizzahaus und genossen sogar einen Abend mit “Frühstück zum Abendessen”.

Der Samstagabend war anders. Ich habe einen der Favoriten meiner Familie gemacht, Chicken Tikka Masala. Es ist ein einfaches Wochentagsgericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann und eine köstliche, cremige Sauce ergibt. Ich mache es mit gewürfelter Hähnchenbrust, die in vielen lokalen Lebensmittelgeschäften gekauft werden kann. Ich mache die Hühnermarinade am Vortag und lasse sie vor dem Kochen über Nacht fest werden. Da meine Familie Probleme mit Laktose und Paprika hat, lasse ich die optionalen Chilischoten weg und ersetze die Sahne durch gekühlte Kokosmilch (stellen Sie eine Dose vollfette Kokosmilch für eine Stunde in den Kühlschrank).

CHICKEN TIKKA MASALA







Chicken Tikka Masala und Reis auf einem Teller

Chicken Tikka Masala ist ein einfaches, köstliches, cremiges Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.




(Adaptiert von cafedelites.com)

Ergibt 5 Portionen.

ZUTATEN:

Für die Hühnermarinade:

28 Unzen knochenlose und hautlose Hähnchenschenkel oder -brüste, gewürfelt

1 Tasse Naturjoghurt oder milchfreier Joghurt

1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch

1 Esslöffel Ingwer

2 Teelöffel Garam Masala

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Kashmiri-Chili (oder 1/2 Teelöffel gemahlenes rotes Chilipulver)

1 Teelöffel Salz

Für die Soße:

2 Esslöffel Pflanzen-/Rapsöl

2 Esslöffel Butter

2 kleine Zwiebeln (oder 1 große Zwiebel) fein gewürfelt

1 1/2 Esslöffel fein geriebener Knoblauch

1 Esslöffel Ingwer fein gerieben

1 1/2 Teelöffel Garam Masala

1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Kurkumapulver

1 Teelöffel gemahlener Koriander

Eine 15-Unzen-Dose Tomatensauce

1 Teelöffel Kashmiri-Chili (optional für Farbe und Geschmack)

1 Teelöffel gemahlenes rotes Chilipulver (optional, je nach Geschmack)

1 Teelöffel Salz

1 1/4 Tassen schwere oder eingedickte Sahne (oder gekühlte Kokosmilch)

1 Teelöffel brauner Zucker

RICHTUNGEN:

In einer Schüssel Hähnchen mit allen Zutaten für die Hähnchenmarinade vermengen; 10 Minuten bis eine Stunde marinieren lassen (oder über Nacht, wenn es die Zeit erlaubt).

Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie brutzeln, fügen Sie Hühnchenstücke in Portionen von zwei oder drei hinzu und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu voll zu machen. Nur 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind. Beiseite stellen und warm halten. (Sie werden das Huhn in der Sauce garen.)

Butter in derselben Pfanne schmelzen. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich sind (ca. 3 Minuten), während Sie alle gebräunten Stücke, die am Boden der Pfanne haften, abkratzen.

Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute anbraten, bis sie duften, dann Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Sekunden braten, bis es duftet.

Gießen Sie das Tomatenpüree, das Chilipulver (optional) und das Salz hinein. Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und eine tiefbraune rote Farbe annimmt.

Sahne und Zucker unter die Sauce rühren. Fügen Sie das Hähnchen und seine Säfte wieder in die Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce dick ist und Blasen wirft. Gießen Sie das Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen, falls erforderlich. Über Reis servieren.

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