Kürbiskern-Rezeptideen und gesundheitliche Vorteile

By | May 23, 2022
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ÖVon allen Kürbissen der Welt sind Kürbisse vielleicht die bekanntesten (sorry, Zucchini) – aber nicht unbedingt wegen ihres Nährwerts. Wir neigen dazu, Kürbisse als Dekoration oder Dessertfüllung zu betrachten und sie nach dem Herbst zu vergessen. Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass die gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernen ziemlich spektakulär sind und Grund genug, sie das ganze Jahr über in Ihre Ernährung aufzunehmen. „Mit Eiweiß, guten Fetten, Ballaststoffen und vielem mehr sind Kürbiskerne ein Nährstoff-Kraftpaket“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Marisa Moore, RD.

Insbesondere Kürbiskerne sind eine großartige Magnesiumquelle. „Nur eine Unze Kürbiskerne liefert fast 40 Prozent des täglichen Wertes für Magnesium zusätzlich zu anderen Nährstoffen“, sagt Moore. „Magnesium ist wichtig für Hunderte von Prozessen im Körper, von der Energieerzeugung über die Nervenfunktion bis hin zum Knochenbau. Es hilft, einen gesunden Blutdruck zu fördern und ist dafür bekannt, bei der Entspannung zu helfen.“

In optimalen Mengen hilft Magnesium auch, Ihre Stimmung zu verbessern, Ihre Schlafqualität zu verbessern und Ihre Darmgesundheit zu unterstützen. Leider haben mehr als die Hälfte aller Amerikaner einen Magnesiummangel, vielleicht sogar 75 Prozent, was bedeutet, dass der Verzehr von magnesiumreichen Lebensmitteln für die meisten Menschen eine echte Priorität sein muss. Und Kürbiskerne sind eine der besten Quellen für das Multitasking-Mineral, nicht nur, weil sie eine hohe Konzentration an Magnesium enthalten, sondern auch, weil sie vielseitig genug sind, um in allen möglichen Gerichten gegessen zu werden.

„Ich liebe es, Kürbiskerne zu Rezepten und Snackmischungen für Freunde oder Gäste mit Nussallergien hinzuzufügen“, sagt Moore. „Und man kann sie immer nachwürzen – ich toaste sie gerne mit Chili-Limetten-Gewürz.“ Kürbiskerne auf Salate oder Toast zu streuen ist ebenfalls eine einfache Möglichkeit, aber das ist nur der Anfang.

Nachfolgend finden Sie 5 Rezeptideen für Kürbiskerne, die Sie zu Hause ausprobieren können

1. 3-Zutaten-Kürbiskernmilch

Jordan Youngers 3-Zutaten-Kürbiskernmilch
Foto: Stocksy/Marti Sans

Jordan Younger, auch bekannt als The Balanced Blonde, hat Well+Good vor einiger Zeit ihr Lieblingsrezept für alternative Milch geteilt, und es schlägt immer noch. Auf natürliche Weise mit Medjool-Datteln gesüßt und mit Zimt gewürzt, ist es pur großartig, über Müsli gegossen, in Smoothies gemischt oder als Ersatz in Dessertrezepten verwendet.

Holen Sie sich das Rezept: 3-Zutaten-Kürbiskernmilch

2. Getreidefreie Super-Seed-Cracker

Foto: Meine frische Perspektive

Das einzige, was Ihr Dip-Spiel stärken kann, ist die Herstellung Ihrer eigenen Cracker, wie dieses einfache Rezept, das sieben verschiedene Arten von Samen enthält – von Kürbis bis Hanf – um sicherzustellen, dass Sie alle Ihre Ernährungsgrundlagen decken.

Holen Sie sich das Rezept: Super Seed Getreidefreie Cracker

3. Gesalzene Honigkürbiskernriegel

Foto: Leichte Desserts

Kürbiskerne spielen eine Hauptrolle in diesem Rezept aus fünf Zutaten, unterstützt von Honig, Kokosöl, Hafermehl und Salz. Sie sind ideal für ein Frühstück zum Mitnehmen, könnten aber auch eine schöne Ergänzung zu einem Wurstbrett sein.

Holen Sie sich das Rezept: Gesalzene Honig-Kürbiskern-Riegel

4. Kürbiskernpesto

Foto: Die Fichte frisst

Traditionell wird Pesto aus Pinienkernen hergestellt, aber in diesem Rezept werden sie durch Kürbiskerne ersetzt, und ehrlich gesagt, Sie werden sie nicht vermissen. Dieses Pesto ist so gut, dass Sie es löffelweise essen möchten, aber wir empfehlen Ihnen, es über Ihre Lieblingspasta zu gießen oder es stattdessen in Ihr Rührei zu geben.

Holen Sie sich das Rezept: Kürbiskernpesto

5. Pipian Verde

Foto: Maricruz Avalos

Bringen Sie Ihren Taco-Dienstag (oder jeden anderen Tag) auf die nächste Stufe mit dieser Kürbissamen-Sauce mit grünem Maulwurf, die nur darum bettelt, über etwas Hühnchen geschmiert zu werden. Oder, wie Maricruz Avalos, die dieses köstliche mexikanische Rezept auf ihrem Blog veröffentlicht hat, anmerkt: Es passt auch hervorragend zu Schweinefleisch, Fisch oder Gemüse.

Holen Sie sich das Rezept: Pipian Verde

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