Ist Huhn gut für Sie?

By | May 6, 2022
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Huhn ist eine der beliebtesten Fleischsorten.

Es ist nicht nur weit verbreitet und einfach zuzubereiten, sondern auch leicht in einer Reihe von Zubereitungen und Sorten zu finden.

Obwohl Hühnchen ein gängiges Grundnahrungsmittel ist, sind Sie sich vielleicht nicht sicher, wie gesund es ist.

In diesem Artikel werden einige Vor- und Nachteile von Hühnchen beschrieben, um festzustellen, ob es gut für Sie ist.

Huhn ist reich an einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe, darunter Eiweiß, Niacin, Selen und Phosphor.

Eine 85-Gramm-Portion Hühnerbrust enthält (1):

  • Kalorien: 122
  • Protein: 24 Gramm
  • Fett: 3 Gramm
  • Kohlenhydrate: 0 Gramm
  • Niacin: 51% des Tageswertes (DV)
  • Selen: 36 % der HD
  • Phosphor: 17% der HD
  • Vitamin B6: 16% der HD
  • Vitamin B12: 10 % der HD
  • Riboflavin: 9 % des DV
  • Zink: 7% der HD
  • Thiamin: 6% der HD
  • Kalium: 5% der HD
  • Kupfer: 4% der HD

Insbesondere Protein ist wichtig für den Aufbau und die Reparatur Ihres Gewebes und den Erhalt der Muskelmasse (2).

Unterdessen ist Selen ein Spurenelement, das für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems, die Gesundheit der Schilddrüse und die Fruchtbarkeit notwendig ist (3).

Huhn ist auch reich an B-Vitaminen wie Niacin und den Vitaminen B6 und B12, die eine zentrale Rolle bei der Energieproduktion, der DNA-Synthese und der Gesundheit des Gehirns spielen (4).

Zusammenfassung

Huhn ist eine großartige Quelle für viele wichtige Nährstoffe, einschließlich Protein, Niacin, Selen und Phosphor.

Huhn ist reich an einer Reihe wichtiger Nährstoffe und kann eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein.

Da Hähnchen kalorienarm, aber proteinreich ist, kann es besonders vorteilhaft für die Gewichtsabnahme sein, wenn dies ein Ziel für Sie ist.

Studien zeigen, dass eine Erhöhung der Proteinaufnahme das Sättigungsgefühl steigern, die Gewichtsabnahme steigern und dazu beitragen kann, eine schlanke Körpermasse zu erhalten (5, 6, 7).

In Kombination mit Widerstandstraining kann Protein auch helfen, das Muskelwachstum zu fördern (8, 9).

Darüber hinaus ist Protein am Calciumstoffwechsel beteiligt und wichtig für die Optimierung der Knochengesundheit (10).

Zusammenfassung

Huhn ist sehr nahrhaft und eine gute Proteinquelle. Das Hinzufügen von Hühnchen zu Ihrer Ernährung kann helfen, Gewichtsverlust, Muskelwachstum und Knochengesundheit zu unterstützen.

Nicht alle Hühnerarten sind gleich.

Zum Beispiel sind frittierte und panierte Sorten wie Chicken Nuggets, Popcorn Chicken und Chicken Tender typischerweise reich an ungesunden Fetten, Kohlenhydraten und Kalorien (11).

Einige Hühnchenarten werden auch stark verarbeitet, wie z. B. Mittagsfleisch.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten verbunden sein kann (12, 13).

Verarbeitetes Fleisch kann auch hohe Mengen an Natrium und Konservierungsstoffen enthalten (14).

Es hat sich gezeigt, dass eine Reduzierung der Natriumaufnahme zur Senkung des Blutdrucks beiträgt, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck (15).

Darüber hinaus können einige Konservierungsstoffe in verarbeitetem Fleisch, wie Nitrite, zur Bildung krebserregender Verbindungen beitragen (16).

Zusammenfassung

Gebratenes und paniertes Hühnchen kann mehr ungesunde Fette, Kohlenhydrate und Kalorien enthalten. Bestimmte Hühnchenarten werden auch stark verarbeitet, und der Verzehr von verarbeitetem Fleisch ist mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden.

Einige gängige Zubereitungsmethoden für Hähnchen sind gesünder als andere.

Hier sind einige der besten Möglichkeiten:

  • Gegrilltes Hühnchen. Gegrilltes Hühnchen kann eine schnelle und gesunde Möglichkeit sein, Ihre Proteinaufnahme zu steigern. Erwägen Sie, etwas Gemüse auf den Grill zu werfen, um Ihre Mahlzeit abzurunden.
  • Gebackenes Hühnchen. Das Backen Ihres Hühnchens ist eine großartige Option für ein Abendessen unter der Woche, besonders wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Gebackenes Hähnchen ist nicht nur fett- und kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen.
  • Gebratenes Hähnchen. Probieren Sie Hähnchenpfanne mit etwas Öl und Ihrem Lieblingsgemüse für eine ballaststoffreiche, proteinreiche Mahlzeit.

Zusammenfassung

Grillen, Backen und Braten von Hühnchen sind einige der gesündesten Arten, Hühnchen zu genießen.

Obwohl Huhn sicherlich in eine gesunde Ernährung passen kann, sind einige Arten mit zusätzlichen Kalorien, Fett oder Natrium beladen.

Hier sind ein paar Arten von Hühnchen, die Sie einschränken oder vermeiden sollten:

  • Gebratenes Huhn. Weil es typischerweise frittiert und paniert ist, ist frittiertes Hähnchen normalerweise reich an Kalorien, Kohlenhydraten und ungesunden Fetten (11).
  • Grillhähnchen. Im Laden gekauftes Brathähnchen wird im Allgemeinen in Salzlake eingelegt und stark gewürzt, was den Natriumgehalt im Endprodukt erheblich erhöhen kann (17).
  • Hühnchen-Mittagessen-Fleisch. Verarbeitetes Fleisch, einschließlich Hühnerfleisch zum Mittagessen, wird oft mit zugesetztem Natrium und ungesunden Konservierungsmitteln vollgepumpt, um seine Haltbarkeit zu verlängern (14, 18).

Zusammenfassung

Brathähnchen, Brathähnchen und Hähnchenfleisch sind einige Arten von Hühnchen, die Sie bei einer gesunden Ernährung einschränken oder vermeiden sollten.

Hühnchen kann eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.

Halten Sie sich an etwa 85–113 Gramm (3–4 Unzen) pro Portion, was ungefähr der Größe eines Kartenspiels entspricht.

Achten Sie darauf, wann immer möglich, auch gesunde Kochmethoden wie Backen, Grillen, Pfannenrühren oder Dämpfen zu wählen.

Denken Sie schließlich daran, dass Hühnchen zusammen mit einer Vielzahl anderer Proteinquellen wie Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse genossen werden sollte, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt.

Zusammenfassung

Genießen Sie 3–4 Unzen (85–113 Gramm) Hühnchen pro Portion und wählen Sie, wann immer möglich, gesunde Zubereitungsmethoden wie Backen, Grillen, Braten oder Dämpfen.

Huhn ist reich an einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können.

Es ist jedoch wichtig, gesunde Hähnchensorten zu wählen und sich für Zubereitungsmethoden wie Backen, Grillen, Dämpfen oder Braten anstelle von Frittieren zu entscheiden.

Achten Sie schließlich darauf, Hühnchen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zusammen mit einer Vielzahl anderer gesunder proteinreicher Lebensmittel zu genießen.

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