Hummus ist ein orientalischer Dip, der traditionell aus gemischten Kichererbsen (oder Kichererbsen), Tahini (Sesampaste), Öl und Salz hergestellt wird. Wenn Sie noch nie Hummus probiert haben, werden Sie sich freuen. Selbstgemachter Hummus ist noch besser! Auch wenn Sie den Geschmack von traditionellem Hummus nicht mögen, gibt es so viele Add-Ins, mit denen Sie versuchen können, den Geschmack zu mischen und zu einem Hummus zu gelangen, der perfekt für Ihren Gaumen ist.
Ist Hummus gut für Sie?
Hummus kann eine intelligente Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung sein. Wie das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) feststellt, ist Hummus nicht nur eine gute Protein- und Ballaststoffquelle, sondern auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Es ist auch eine einfache Möglichkeit, Ihrem Tag mehr Gemüse hinzuzufügen, besonders für diejenigen, die die Textur von Bohnen allein nicht mögen. Außerdem ist Hummus vielseitig: Der Dip kann mit frischen Gemüsesticks kombiniert oder anstelle von Salatdressing für einen relativ kalorienarmen und ausgewogenen Snack oder eine nährstoffreiche Mahlzeit verwendet werden.
Aber wie bei jedem Essen kann man es mit Hummus übertreiben. Denken Sie daran, dass Hummus Öl enthält, sodass sich die Kalorien summieren können. Portionskontrolle ist der Schlüssel. Unabhängig davon, wenn Sie derzeit wenige pflanzliche Lebensmittel essen, haben Sie möglicherweise eine ballaststoffarme Ernährung. Da Hummus reich an Ballaststoffen ist, achten Sie darauf, es langsam zu essen und viel Wasser zu trinken. Laut der Cleveland Clinic kann eine zu schnelle Erhöhung der Ballaststoffaufnahme Ihren Magen verärgern, aber die oben genannten Schritte können helfen, Magenbeschwerden zu lindern.
Die Vorteile von hausgemachtem Hummus
Eine Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Hummus zu nutzen und gleichzeitig die Kosten zu senken, besteht darin, Ihren eigenen Dip zu Hause zuzubereiten! Dies ist einfacher, als Sie sich vorstellen können. Freuen Sie sich auch auf frischere Geschmacksrichtungen und den Verzicht auf Konservierungsstoffe – win, win, win!
Das beste Hummus-Rezept
Hier ist ein einfaches Hummus-Rezept, das ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist. Sie können dies als Basis für jeden Hummus-Geschmack verwenden, den Sie bevorzugen. Finden Sie unten Möglichkeiten, dieses Rezept genau nach Ihren Wünschen zu ändern, um Ihr Hummus-Spiel das ganze Jahr über frisch zu halten!
Für 8 Portionen (¼ Tasse pro Portion)
Zutaten
- 2 Zitronen, entsaftet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- ½ TL Backpulver
- ⅓ Tasse Tahini
- ½ TL koscheres Salz
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
Richtungen
- Zitronensaft und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und gut pürieren. Im Processor belassen und die anderen Zutaten zubereiten.
- Kichererbsen in einen kleinen Topf geben und Natron darüber streuen. Kichererbsen mit so viel Wasser übergießen, dass sie etwa 2 cm bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. 20 Minuten weiterkochen und die Hitze nach Bedarf reduzieren. Vom Herd nehmen, Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Kichererbsen in die Küchenmaschine geben.
- Die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe pürieren, bis die Mischung vollständig glatt ist. Sofort servieren oder bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion: 137 Kalorien, 10 g Gesamtfett (1,3 g gesättigte Fettsäuren), 4 g Protein, 11 g Kohlenhydrate, 2,6 g Ballaststoffe, 1,6 g Zucker (0 g Zuckerzusatz), 220 mg Natrium
8 Geschmacksrichtungen von Hummus, die Sie zu Hause hacken können
1. Gerösteter Knoblauch-Hummus
Gerösteter Knoblauch mildert und vertieft seinen Geschmack. Wenn Sie Knoblauch lieben, schneiden Sie ¼ Zoll von der Oberseite einer Knoblauchknolle ab und träufeln Sie Olivenöl darüber. In einem 375-Grad-F-Ofen etwa 45 Minuten lang rösten, bis die Nelken weich und leicht gebräunt sind. Anstelle des Knoblauchs im Originalrezept die ganze geröstete Knoblauchzehe untermischen.
2. Gerösteter Paprika-Hummus
Lieben Sie geröstete Paprika? Diese Idee ist für Sie! Hier passen sie perfekt zu Hummus, und alles, was Sie tun müssen, ist, sie abtropfen zu lassen und sie in das oben aufgeführte Rezept zu mischen. Um den perfekten gerösteten Paprika-Hummus herzustellen, rühren Sie ¾ Tasse geröstete rote Paprika ein.
3. Avocado-Hummus
Das Hinzufügen von Avocado zu Hummus macht Ihren Dip randvoll mit herzgesundem einfach ungesättigtem Fett. Laut der American Heart Association kann diese Art von Fett dazu beitragen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und dadurch das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern. Außerdem ist es so einfach wie das Mischen von zwei reifen Avocados in Ihr Hummus-Rezept.
4. Kürbis-Hummus
Kürbis ist vollgepackt mit Antioxidantien und ist laut USDA eine besonders reichhaltige Quelle für Vitamin A. Rühren Sie einfach 1 Tasse Kürbispüree oder gerösteten Kürbis ein und Sie haben einen vitaminreichen Snack, auf den Sie stolz sein können.
5. Hummus aus sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum
Auf der Suche nach einem Hummus, der alle Aromen des Sommers hat? Suchen Sie nicht weiter! Fügen Sie vor dem Mischen ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten und 2 Esslöffel (EL) frisches Basilikum zu Ihrem Hummus hinzu.
6. Spinat-Artischocken-Hummus
In diesem einfach zuzubereitenden Hummus erhalten Sie den ganzen köstlichen Geschmack von Spinat-Artischocken-Dip. Nachdem Sie die Hummus-Zutaten zusammengemischt haben, rühren Sie ⅓ Tasse konservierte, abgetropfte und gehackte Artischockenherzen und 8 Unzen gefrorenen Spinat ein, der gut abgetropft und ausgeschlagen wurde. Es wird nicht nur fantastisch schmecken, sondern Sie erhalten auch die gesundheitlichen Vorteile von Spinat, einschließlich seines Ballaststoff- und Eisengehalts, laut USDA.
7. Alles Bagel-Hummus
Der ganze Geschmack eines Alles-Bagels ohne verarbeitete Kohlenhydrate. Das Beste daran ist, dass Sie nicht einmal alles Bagel-Gewürz zubereiten müssen, wenn Sie nicht möchten, da Sie es bereits zubereitet kaufen können! Rühren Sie einfach 1 ½ Teelöffel von allem Bagel-Gewürz ein und garnieren Sie dann die Oberseite Ihres Hummus mit einer zusätzlichen Streusel, um auf einfache Weise Ihre Lieblingsaromen direkt zu Hause zu kreieren.
8. Hummus ohne Tahini
Tahini ist lecker, aber nicht jedermanns Sache. Es ist auch die teuerste Zutat in hausgemachtem Hummus, also können Sie es überspringen oder feststellen, dass Sie keine zur Hand haben, wenn Sie ein Rezept zubereiten. Darüber hinaus ist Sesam laut FARE (Food Allergy Research and Education) das neunthäufigste Lebensmittelallergen. Anstelle von Tahini im obigen Rezept einfach je nach gewünschter Konsistenz 2 bis 4 EL eiskaltes Wasser einrühren. Der resultierende Hummus ist immer noch voller Geschmack und Nährstoffe, aber frei von allen wichtigen Lebensmittelallergenen.