ASU-Studenten lernen, wie Schnellkochtöpfe nahrhaftes Essen und Kultur zusammenbringen können

By | May 7, 2022
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6. Mai 2022

Bei einer kürzlich veranstalteten Veranstaltungsreihe der Hochschule für Gesundheitslösungen und Edson College für Krankenpflege und Gesundheitsinnovation an den Campussen Downtown Phoenix und West der Arizona State University.

Chef Kenneth Moody, ein Koordinator für Unterrichtsküchen im Einzelhandel am College of Health Solutions, demonstrierte, wie man mit einem Schnellkochtopf schnell und einfach Hühnchen-Tortilla-Suppe und gebratene Bohnen mit Speck zubereiten kann. Er erläuterte die ernährungsphysiologischen Vorteile der Zutaten und die kulturelle Bedeutung der einzelnen Gerichte.
Küchenchef Kenneth Moody demonstriert das Zerkleinern von Zutaten für die Verwendung in einem Schnellkochtopf.
Küchenchef Kenneth Moody demonstriert das Kochen nahrhafter, kulturell bedeutender Rezepte mit einem Schnellkochtopf, während die Schüler zuschauen.
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Studenten, die an Food and Culture Under Pressure teilnahmen, konnten dank einer Spende von der einen kostenlosen Schnellkochtopf erhalten Amerikanische Krebs Gesellschaft. Die Veranstaltungen förderten eine gesunde Lebensweise und Verhaltensweisen, die zur Vorbeugung von Krankheiten, einschließlich Krebs, beitragen können.

Schnellkochtöpfe können ein nützliches Werkzeug sein, wenn es darum geht, Mahlzeiten zuzubereiten oder einfache Mahlzeiten für Schüler unterwegs zuzubereiten. Und wenn es darum geht, das Studentenleben in Einklang zu bringen und gesunde Mahlzeiten mit kleinem Budget zuzubereiten, gefiel Mercedes Molina, einer Seniorin für Gesundheitslösungen mit Schwerpunkt Diätetik, die Idee, einen Schnellkochtopf zu verwenden, um den Prozess zu vereinfachen.

„Weil es im Allgemeinen wirklich schwer ist, Zeit zu finden, um nur zu kochen, aber dann ist es noch schwieriger, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, weil man manchmal nur nach schnellen kleinen Dingen sucht“, sagte Molina. “Wenn Sie es also gesund und schnell machen können, ist es besser.”

Die Schüler der Veranstaltung lernten gerne, wie sie mit einem Schnellkochtopf gesundheitsbewusster umgehen können, und diejenigen mit wenig Kocherfahrung fanden die Rezepte leicht nachzumachen.

„Diese Rezepte sind nicht schwer zu machen, und ich habe nicht wirklich viel Erfahrung im Kochen, also scheinen sie mir überschaubar zu sein“, sagte Kalei Castaneda, eine Studentin im zweiten Jahr für Gesundheitslösungen mit Schwerpunkt klinische Bewegungswissenschaft und Nebenfach Ernährung und Ernährung gesund leben.

Die Schüler erlernten auch grundlegende Fähigkeiten zur Zubereitung frischer Zutaten, darunter das richtige Halten eines Messers und das Hacken von Zutaten.

„Ich mag es, wenn Chefkoch Moody diese grundlegenden Fähigkeiten vermittelt“, sagte er Maureen McCoy, ein hochrangiger Dozent am College of Health Solutions. „Dies ist eine so schöne Gelegenheit, das zu tun, denn das fehlt so vielen Schülern, wie zum Beispiel, wie man Dinge schneidet. All diese Dinge sind so nützlich. … Wenn Sie wissen, was Sie mit der Zutat machen sollen, die einen Dollar kostet, und sich Essen zubereiten können, das eine Woche hält, dann ist das schon die halbe Miete.“

Schnellkochtöpfe können verwendet und an eine Vielzahl von Einstellungen und Situationen angepasst werden, sagte er Mercedes AmadorDirektor für studentisches Engagement und Bindung am College of Health Solutions und Organisator der Veranstaltung.

„Dieses Gerät kann für größere Familien hilfreich sein, kann aber auch für eine einzelne Person verwendet werden, die versucht, durchs Pendeln zu kommen, zum Campus zu kommen und trotzdem gut ernährt zu sein“, sagte Amador.

Amador erkannte auch den kulturellen Wert und das Potenzial zur Verbesserung der Gesundheit von Schülern aus marginalisierten Gemeinschaften und Generationenfamilien mit den Essens- und Kulturveranstaltungen an.

„Kultur und Ernährung sind nicht getrennt“, sagte Amador. „Man kann beides haben. Sie können mit Familienmitgliedern aktive Gespräche über die Verbesserung der Gesundheitsergebnisse führen, z. B. durch Ernährung, oder das Gelernte in den akademischen Rahmen integrieren und zu Hause übersetzen.“

Nachdem die Schüler ihre neuen Schnellkochtöpfe erhalten haben, sagte McCoy, sie möchte, dass die Schüler ihren kulinarischen Horizont erweitern und neue Rezepte ausprobieren.

„Ich hoffe, dass sie etwas Neues ausprobieren und es eine Möglichkeit ist, schmackhaftes Essen zuzubereiten und ihre Essensgrenzen mit einem Budget zu erweitern, weil dies ein teures Werkzeug ist“, sagte McCoy. „Um wirklich günstige Rezepte ausprobieren zu können, hoffe ich einfach, dass sie anfangen zu experimentieren und Spaß haben.“

Geschichte von Mindy Lok, Produzentin digitaler Inhalte, College of Health Solutions

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