21 gesunde Keksrezepte, die gleichzeitig als Dessert und Frühstück dienen

By | May 9, 2022
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Gesunde Kekse sind ein Widerspruch in sich, oder? Nun, nicht genau. Heute zumindest nicht.

Mit vielen weiteren veganen und glutenfreien Swaps, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, erleichtert die Einbeziehung von Mehlalternativen und besseren Zutaten die Nachtischzeit für alle. Ergänzen Sie diese mit natürlich köstlichen, gesunden Zutaten wie dunkler Schokolade, getrockneten Früchten, Kakao und faserigen Körnern und Hafer, und die Befriedigung dieser Naschkatzen ist nur ein schnelles Backen entfernt.

Während es immer empfohlen wird, sich von Zeit zu Zeit den vielen Iterationen von butterartigen, reichhaltigen, schwer zu essenden Keksrezepten hinzugeben (wir leben nur einmal, richtig?), Haben Sie eine gute Menge einfacher, Gesunde Plätzchenrezepte sind großartig, um sicherzustellen, dass unser Appetit und unsere Ernährungsbedürfnisse beide mit Freude erfüllt werden.

Die meisten dieser Quick-Fix-Rezepte sind ziemlich schnell gemacht. Das heißt, sie sparen nicht nur Kalorien, sondern auch kostbare Zeit. Einige von ihnen können im Voraus gebacken und eingefroren werden, sodass der Gefrierschrank der einzige Ort ist, an dem Sie suchen müssen, wenn der Heißhunger auf Desserts einsetzt. Und alle, kreiert von kulinarischen Meistern wie Martha Stewart bis hin zu Ernährungsexperten wie Joy Bauer, sind absolut köstlich.

Mehllose Erdnussbutter und Bananenkekse

HEUTE Illustration/Getty Images

Sie ernähren sich glutenfrei und haben Lust auf etwas Süßes? Das sind die Leckereien, auf die Sie gewartet haben! Fruchtige Banane, cremige Erdnussbutter und gehaltvolle Zartbitterschokolade befriedigen Ihre Naschkatzen ganz ohne Mehl.

Haferflocken-Schokoladenkekse

HEUTE

Sicher, Haferflocken-Rosinen-Kekse sind bekannter, aber wir nehmen jeden Tag Schokolade statt Trockenfrüchte! Dieses Rezept ist großartig, weil es leicht vegan gemacht werden kann und eine großartige Möglichkeit ist, Haferflocken zu verbrauchen, die in der Speisekammer liegen.

Crispy Chewy Almond Butter Cookies von Valerie Bertinelli

Nathan Congleton / HEUTE

Herzgesunde Mandelbutter und Kokosnusszucker, der einen niedrigeren glykämischen Index und mehr natürliche Ballaststoffe als raffinierter weißer Zucker hat, machen diese Kekse zu einem Genuss zum Wohlfühlen. Mit ihrem ach so befriedigenden Crunch, dem zähen Kern, einem Hauch von Vanille und Zimt kreuzen sie alle Kästchen an.

Knusprige glutenfreie Haferkekse

Kara Birnbaum / HEUTE

„Ich habe (diese Kekse) einer Freundin serviert und war erstaunt, als sie nach den Zutaten fragte und mir dann mitteilte, dass sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch glutenfrei seien“, sagt Jessica B. Harris. “Ich war erfreut zu erfahren, dass eine Adaption eines Keksrezepts aus meiner Küche im wahren Norden meinen Geschmack aus der Vergangenheit mit den heutigen Ernährungsbedürfnissen einiger meiner Freunde kombiniert hat.”

Vegane Kekse mit dunkler Schokolade

Mike Smith / HEUTE

Es gibt nichts Besseres, als in der Lage zu sein, eine Ladung Kekse zu zaubern, die alle echten, ganzen Zutaten verwenden! Diese veganen, gluten- und getreidefreien Chocolate Chunk Cookies sind mit unraffiniertem Kokoszucker gesüßt und werden auf Basis von Kokos- und Mandelmehl hergestellt, was ihnen eine fast kuchenähnliche Textur verleiht.

Kürbis-Schokoladenkekse

Samah Dada

Selbst wenn Sie ein Kürbis-Skeptiker sind, können Sie die Magie nicht leugnen, die entsteht, wenn diese kuchenartigen Kekse auf geschmolzene Schokoladenstückchen treffen. Der Kürbis fügt einen subtilen Geschmack hinzu, der nicht zu aufdringlich ist, während er die extrem weiche und flauschige Textur verleiht.

Brezel-Tahini-Plätzchen

Mit freundlicher Genehmigung von Julia Gartland

Die Süße des Kokosnusszuckers, die Ahorn-Erdigkeit des Tahini und die knusprigen, salzigen Brezeln bilden die süchtig machende Kombination, die Sie immer wieder zurückkommen lässt.

Gesunde Haferflocken-Rosinen-Kekse

Marie C. Fields/Shutterstock

Diese köstlichen hausgemachten Haferflocken-Rosinen-Kekse haben jeweils nur 50 Kalorien! Sie können jedes Mehl verwenden, das Sie bevorzugen, aber Vollkorngebäckmehl und Vollkornweißmehl sind Variationen von Vollkorn, die weicher sind und sich gut für Backwaren eignen.

Farro Chocolate-Chunk Cookies von Martha Stewart

Nathan Congleton / HEUTE

Der Vollkorn-Schokoladenkeks aus dem BuchGood to the Grain“ von Konditor Kim Boyce inspirierte dieses Rezept, das auf Farro-Mehl basiert. Mit Obst, Nüssen und Schokoladenstückchen in jedem Bissen sind diese Kekse perfekt für das Thekenglas.

Giada's Chocolate Chip-Quinoa Cookies

Mit freundlicher Genehmigung von Giada De Laurentiis

Diese sind im Hause De Laurentiis zu einem solchen Grundnahrungsmittel geworden, dass Giada sie wöchentlich herstellt. Der geröstete Quinoa ist unwiderstehlich knusprig und, naja, schokoladig! Müssen wir noch mehr sagen?

Doppelte Ingwer-Bananen-Mandel-Haferkekse

Kochbuch ohne Zucker

Sie werden nicht nur einen dieser Kekse essen wollen, weil sie so lecker sind, aber einer wird Sie wegen der bauchfüllenden Ballaststoffe zufrieden stellen.

Gesunde Obst-und-Nuss-Frühstückskekse

Casey Friseur

Zusätzlich zu den warmen, köstlichen Zutaten, die ihnen einen großartigen Geschmack verleihen, wie etwas Butter, brauner Zucker und Vollkornmehl, erhalten diese Kekse ihren Nährwert von proteinreichen Nüssen, getrockneten Beeren und Haferflocken, die ein toller Dauerbrenner sind Kohlenhydrate, die helfen können, Stress abzubauen und Sie länger satt zu machen.

Joy Bauers Schneeball-Kokosmakronen

Freude Bauer

Diese dekadenten Köstlichkeiten sind leicht, flauschig und zergehen auf der Zunge. Jeder Keks ist die perfekte Kombination aus einem Butter-Schneeball und einer Kokosnuss-Makrone. Sie sind weich, zäh und perfekt für Kokosfans.

Vegane glutenfreie Double Chocolate Cookies

Chris André

Wenn Sie den Leuten nicht sagen, dass diese Kekse glutenfrei und vegan sind, werden sie es nie erfahren. Sie sind dekadent, luxuriös und köstlich. Und haben wir schon erwähnt, dass die Zubereitung nur fünf Minuten und das Backen neun Minuten dauert?

Chocolate Chip, Himbeer- und Haferkekse

Tyler Essary / HEUTE

Diese süßen Leckereien sind weich, haben aber auch eine Festigkeit, die sie super lecker macht. Die Säure der Himbeeren ist eine perfekte Ergänzung zur Süße der geschmolzenen Schokolade.

Erdnussbutterkekse aus drei Zutaten

HEUTE

Sie haben nicht viel zu viel zum Backen zur Hand? Kein Problem! Diese süßen und nussigen Kekse benötigen nur drei Zutaten. Sie sind einfach mit den Kindern zuzubereiten und stillen leicht den Heißhunger auf etwas Süßes.

Gesunde Schokoladenkekse

Shutterstock

Diese Schokoladenkekse sind besser für Sie und enthalten weniger Zucker, Fett und Salz als die typischen im Laden gekauften Schokoladenkekse. Das Ersetzen eines Teils des Weizenmehls durch gemahlenen Hafer fördert den Geschmack und die Ballaststoffe. Die Kekse haben außerdem weniger Zutaten als verpackte Kekse und keine Konservierungsstoffe.

Glutenfreie Snickerdoodle-Kekse

Nathan Congleton/HEUTE

„Ich bin mit Snickerdoodle-Keksen aufgewachsen. Nachdem ich gluten- und milchfrei geworden war, konnte ich sie nicht mehr genießen und war so enttäuscht, dass ich sie nicht mehr in der Küche backen konnte, wie ich es bei meiner Mutter getan habe Schwester”, sagt Danielle Walker. „Mit diesem Rezept können meine Jungs und ich den Teig jetzt so in Zimt und Zucker wälzen, wie ich es in Erinnerung habe, und ihn zusammen mit einem Glas cremiger Cashewmilch genießen!“

Schokoladen-Kirsch-Chipotle-Kekse

Der Vorbote

Schokoladen-Kirsch-Chipotle-Kekse sind einfach zu machen, aber schwer fünfmal schnell zu sagen. Das Rezept ist voll von lustigen Geschmackskombinationen, da sie zusammen mit der Süße ein wenig Hitze enthalten. Der Keksteig erzielt seine besten Ergebnisse mit etwas Kneten, also scheuen Sie sich nicht, Ihre Hände zu benutzen. Und wenn Sie Freunde haben, die gegen Eier allergisch sind, machen Sie sich keine Sorgen – dieses Rezept enthält keine.

Beeren-Nuss-Kekse

Brandon Goodwin / HEUTE

Diese milchfreien Kekse von Hilaria Baldwin sind vollgepackt mit Haferflocken, Nüssen und getrockneten Früchten und süß genug zum Nachtisch, aber gesund genug zum Frühstück.

Nutella-Haferkekse ohne Backen

Carrie Parente

Dieses No-Bake-Dessert ist ein Haferkeks und der Traum eines Nutella-Liebhabers. Diese Kekse benötigen nur wenige Zutaten und nur ein wenig Arbeit. Der beste Teil? Sie sind in nur 20 Minuten fertig! Wie Kokosnuss? Fühlen Sie sich frei, eine Tasse Kokosraspeln hinzuzufügen, wenn Sie das Nutella unterrühren, um einen zusätzlichen zähen Genuss zu erhalten.

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